30.10.2020 | Rezepte

Lohrer Birnenkuchen

Es ist schon fast November und wir haben es fast verpasst😨 einen Birnenkuchen🍐🥧 zu machen. Die Bäume haben dieses Jahr nicht so reichlich getragen. Für zwei Kuchen hat’s gereicht😋.

Springform Ø 28 cm einfetten. Backofen vorheizen 180°C Ober und Unterhitze.
1️. Rührteig herstellen:
125g weiche Butter, 125g Zucker, 3 Eier, 250g Mehl, 50g Leinmehl, 1 Pck. Backpulver, 30g Haferflocken, 100g Schokostreusel, etwa 125ml Milch, etwas Zimt und 1 Prise Muskat vermengen.

2. Den fertigen Rührteig in die Springform geben.
3. Die Birnen waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Kreisförmig auf den Teig verteilen.
4️. Mit frisch gepressten Zitronensaft bestreichen und mit Zimt/Zucker leicht bestreuen.
Mittig auf ein Gitter in den Backofen schieben und ca. 1 Stunde backen.
Den erkalteten Kuchen mit Puderzucker bestreuen. (erst den abgekühlten Kuchen😉)
Um die Nachrichten der letzten Tage besser verdauen zu können, dazu eine große Portion Sahne steif schlagen und 2 EL Blaumohnöl unterrühren + 1 Prise Zimt.

Kein Birnen🍐 Fan? Kein Problem der Kuchen schmeckt auch super mit Bananen🍌 oder Äpfeln🍏.
Lasst es euch schmecken, passt auf euch auf und ein schönes Wochenende
Karin 👩‍🍳

PS: Das Leinmehl gibt es nur bei uns im Hofladen (Freitag 14 – 17 Uhr) oder im Online Shop