Brokkolicremesuppe
Nach den vielen Festtagsessen und Plätzchen starten wir mit etwas leichtem ins neue Jahr. Die Brokkolicremesuppe mit Hanföl ist sehr gesund und schnell gemacht. Sie versorgt euch mit viel Vitamin C, essentiellen Fettsäuren und weitere wichtige Nährstoffen. Ideal um sich am Wochenende nach einem schönen Winterspaziergang aufzuwärmen.
Und so geht’s:
Brokkolicremesuppe mit Hanföl und geschälten Hanfnüssen
1 Brokkoli waschen, putzen, in Röschen teilen, Stiel in Würfel schneiden. 30g Butter in einen Topf zerlassen. Brokkoli andünsten und mit ca. 750 ml Wasser aufgießen ca. 10 Minuten kochen lassen.
4 EL Schlagsahne, 1 Pr. Pfeffer, 1 Pr. Muskatnuss, 1 TL Salz dazugeben, pürieren und abschmecken.
1 – 2 EL geschälte Hanfnüsse trocken in der Pfanne anrösten zusammen mit 1-2 EL Hanföl zur Suppe geben.
Vor dem servieren noch mit 1-2 EL Kräutern garnieren.
Tipp: Brokkoli kannst du durch Blumenkohl tauschen. Croûtons sind super dazu.
Geht auch vegan: mit 30ml Öl statt Butter und Sahne
Ich wünsche euch allen noch einen guten Start ins neue Jahr
Liebe Grüße
Karin
