01.07.2020 | News

Blaumohnöl + Erdbeeren = 💚

Blaumohnöl🌾 + Erdbeeren🍓 = 💚
Im Großhandel ist Blaumohnöl kaum zu finden, in den letzten Jahren wurde es jedoch als regionales Gourmet-Produkt wiederentdeckt. đŸ‘©â€đŸłđŸ‘šâ€đŸł

Als einer von nur wenigen Betrieben in Deutschland verwenden wir heimischen Blaumohn. Dieser wird bei Familie BenderđŸ‘šâ€đŸ”§đŸ‘©â€đŸ”§, einem unserer Partner hier in der Region um Rothenburg angebaut.

Im FrĂŒhling gesĂ€t, beginnt der Blaumohn Ende Mai mit der rosaroten 🌾BlĂŒte. Im Juni beginnen die Kapseln zu reifen. Hört man die Samen in den Kapseln rascheln, kann mit der Ernte begonnen werden.
🧠👁💟Die köstlichen Blaumohnsamen enthalten bis zu 55 % Öl. Blaumohnöl enthĂ€lt ca. 17% einfach ungesĂ€ttigte FettsĂ€uren und geringe Mengen an gesĂ€ttigten FettsĂ€uren. Das VerhĂ€ltnis von Omega-6 zu Omega-3 liegt bei 70:1 deshalb sollte das Blaumohnöl sparsam verwendet werden.
Mohnöl hat einen zarten und mohnartigen Geschmack (wie die Mohnschnecke vom BĂ€cker). Es passt super zu pikanten & sĂŒĂŸen Speisen, Salaten & Rohkostgerichten und vor allem zu Ziegen- und SchafskĂ€se.
Ein wahrer Genuss ist es zum Beispiel den FrĂŒhstĂŒcksjoghurt, 🍹Eis, 🍓Erdbeerkuchen, Pfannkuchen oder Kaiserschmarren mit Mohnöl zu betrĂ€ufeln. Im Salat passt es gut zu Feld-, Kopf-, Karotten-, Gurken-, Kartoffelsalat, Radicchio, ChicorĂ©e
 uvm.

Ein Schuss Mohnöl in den đŸ„•Karottensalat schmeckt nicht nur super, sondern verbessert auch die Aufnahme von Vitamin A. Mohnöl bitte nicht erhitzen. Um warme Speisen zu aromatisieren sollte es erst kurz vor dem Servieren dazu gegeben werden.

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Entspannten Sonntag euch noch. 💚
Gruß Tobi